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グリルド チキン

先日作ったジェノベーゼ・ソースで今晩は、グリルド・チキンを
作ってみました。  前の晩から、ソースに漬け込んで
焼くときにロック・ソルトをふっただけのシンプルなメニュー。

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付け合せは、見ての通り、砂糖で甘くゆでたニンジン、塩茹でのブロッコリ、
コーン(バター)とレンジで3分チンした後、オーブントースターで焦げ目だけつけた
玉ねぎ。 先日、お母さんに電話したときに教えてもらった玉ねぎの超かんたん
調理法。 玉ねぎの甘さとシャリ感がほどよく残って、美味しかったです。

初めてトライするメニューでしたが、なかなか美味しくできました!
今日もワンプレート・ディナーでした・・・ あしからず。

今度ジェノベーゼ・ソースを作ったら、シュリンプ・パスタを作ってーと
リックからリクエストされたので、次回は、パスタにトライしてみます。
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by kohalacoast | 2008-07-26 03:56 | Comments(2)

ちょっと充実した一日

今日の午前中は、リックが芝刈りを始めたので、私とアマンダで、
雑草を抜いたり、枯れた葉っぱや枝を拾い集めたりしてお手伝い。  
大きいゴミ袋がいっぱいになりました。

庭をいつもキレイに手入れするのって、結構、大変。 すぐに雑草とか
生えてきちゃうし・・・ でも、すっきりキレイになり、気持ちいい~

先週末のファーマーズ・マーケットで、リックが大量に買ってきたバジル
とトマトで、ランチは、久しぶりにリックの大好きなブルスケッタを作りました。

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さらにあまったバジルで、ジェノベーゼも作ってみました。
何を作ろうかな、バジリコにでもしようかな~
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午後は、リックは仕事へ、私は、アマンダとプールへ行ってきました。
腕につける浮き輪は、まだつけたままですが、ガンガン、顔を水に
つけて、そしてそのままバタ足も出来るようになってきて、ますます
プールが楽しくなってきたアマンダちゃん。 なかなか良い調子です。

もうすぐプリ・スクール再開ですが、できるだけプールに通って、
スイミングレッスン続けようと思います。 もうすぐ泳げるようになるよ~~ 
がんばれアマンダ!!

夕飯は、作りおきしてあったハンバーグで、ケチャップ・ハンバーグ
と大根のお味噌汁を食べて、夕飯後は、アマンダと二人でお散歩。

これといった事はしてないけど、なんとな~く充実感あふれる一日でした。
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by kohalacoast | 2008-07-24 14:50 | Comments(3)

Ocean Activity Day

今日は、リックのビーチバレー仲間の招待で、フェアモント・オーキッド
ホテルの一日体験オーシャン・アクティビティに参加してきました。

ホテルが、ローカル向けに作っている会員制のプログラムで、
年会費が2,000ドル。  会員になると、ホテルのフィトネス・ジム、
プール、ビーチを使えて、ビーチタオルの貸し出し、パーキング無料で、
1年中好きなときに好きなだけ使えるプログラム。

リックの友達がこの会員になっていて、今日は、メンバーが
友達を招待して、是非、あたなも会員になりませんか?という
主旨のもので、今日は、いろいろなアクティビティ、ランチ、飲み物、
タオルも貸してくれて一日、遊ばせてもらいました。

最初に、カヌーにのせてもらい、外洋にでて、そこで少しだけ
スイミング!  本当に久しぶりに、すご~く深い海ででて、
深く青く、どこまでも透き通った海の色と、その深さに思わず
興奮してしまいました。  

アマンダは、ライフベストを借りて着ていたので、三人で、
波にゆれながら泳いでみました。 リックは、何度ももぐって
泳いで見せてくれて、アマンダもイルカみたい~と大喜び。

アマンダがいなかったら、私ももぐって泳いだりしてみたかったけど・・・
帰りは私もカヌー漕ぎに参加させてもらいました。
カメラを持ってカヌーに乗れなかったので、写真撮れなくて残念。

カヌーのあとは、サーフボードに立ってカヌーを漕ぐという
新しいスポーツが最近流行っているそうで、リックがそれに挑戦。
アマンダも少しだけ乗せてもらってました。 

その後、ランチを食べて、リックは仕事へ、私とアマンダは
しばらく、プールで遊んだり、ジャグジーに入ったり、また
プールで泳いだりして、帰宅。

思いっきり、お日様の下で遊んだ楽しい一日でした。
また、日焼けして、更に黒くなってしまいました・・・(汗)。

    このときは、少し曇りはじめたので、海の色はいまひとつ。 
    でも過ごしやすかったです。
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    リックのお友達に感謝です!!
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by kohalacoast | 2008-07-21 14:44 | Comments(6)

散歩

久しぶりに三人で散歩に出かけました。

夏のあいだは、サンセットが7時ごろなので、夕飯を食べたあとに、
ブラブラ~と散歩する時間があります。  

家の前のゆるやかな坂をゆっくり下まで歩くだけの
短いお散歩ですが、アマンダが1歳のころ、ヨチヨチ歩きながら
この坂を散歩したなぁ~なんて、今日はふと思い出しました。

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帰りの上り坂は、いつも抱っこだったのに、今では駆け足で上って
くるのも、へっちゃらです。  

三人で手をつないで、いち、に、さ~んと掛け声かけながら、
ジャンプするのが大好きなアマンダですが、最近は、ずっしり重くて、
あまり高くジャンプできません。  ちょっと前までは、かる~く
たか~くできたのにね。。。
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by kohalacoast | 2008-07-20 15:16 | Comments(6)

4歳検診

アマンダちゃん、先月4歳になったので、今日は4歳検診へ行ってきました。

身長 40.5インチ(約103センチ)  体重35パウンド(約16キロ)。

背は、4歳女児平均より少し高めで、体重は平均だそうです。
ちなみに昨年が、39インチ(99センチ)、30パウンド(13.5キロ)
だったので4センチ背が伸びて、2.5キロ増えたことになります。

昨年の3歳検診のときは、体重・身長を測るときから大泣き、
男性の小児科医が入ってきたとたん号泣。 私が抱っこしながら
先生が言うことをお口開いて~、とかお腹だして~とかいちいち
日本語で言ってあげてました。

今年はどうだったか・・・というと、ちゃんとHello!と挨拶をして、
男の先生にも泣かずに、質問にも、ひとりでちゃんと答えて、
ひとりで診察台に座り、先生の指示通りに、口を開いたり、
深呼吸したりと、最後に、”Thank You, Doctor!"と
言って終了。

この一年で、アマンダは、こんなふうに成長したんだと、少し感動しました。
健康ですくすく成長している娘の姿を眺めながら、感謝の気持ちで
いっぱいになりました。
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by kohalacoast | 2008-07-17 14:55 | Comments(4)

エビフライ

ハワイ島に来て5年半にもなるのに、初めてエビフライ揚げてみました。
海老の天ぷらは、時々するけど、何故かエビフライはしたこと
なかったんですよね。  

先日、お友達のMemcyさんの美味しそうなエビフライをブログを見て、
何だかすごく食べたくなってしまいました。

たまたまリックが先週末、ファーマーズ・マーケットで買ってきた
ズッキーニがあったので、ズッキーニと、マヒマヒも一緒にフライ
にしました。

一応リックのためにタルタルソースも用意しましたが、
私が子供のころは、揚げ物=ソースしかなかったので、
今でもやっぱり、ソースで食べるのが好きなんですよね。。。
ちなみに、ズッキーニは、Ranch Dressingで食べるのが
一番美味しいような気がします。

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    丸まったエビフライの出来上がり(笑)。 どこに隠し包丁入れると
    まっすぐに揚がるのかな・・? どうやら違う所に入れたみたいだ・・・

最近、手抜きで何でもワン・プレートで済ませてしまっているような。
でも、後の片付けがラクちんなんですよね~
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by kohalacoast | 2008-07-17 05:02 | Comments(2)

二人で過ごす日曜日

ここのところ、毎週日曜日は、リックがずっと仕事が入って
いるので、アマンダと二人で過ごしています。

ほとんどの日曜日の午後は、近くのプールで遊んでますが、
昨日は、午後から雨が降ってしまったので、お昼寝の後、
まずは、雨のときのお決まり、傘を持って、長靴をはいて
外を歩き回り、その後、久しぶりにA Bay Beachへ夕方の散歩。

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リックが働いているMホテルの庭を通り、リックのところに寄って
からビーチへ。 サンセットを見ながら少し遊んでQueen's Marketへ。

アマンダの大好き~なアクセサリーのお店Claire'sへ。
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        こ~んな感じで手に取ってみたり、眺めたり。 
        今日も、”今日は買わないよ”のお約束をちゃんと守って、
        見るだけでしたが、見るだけでもすごく楽しそう。

最後に、デイリー・クィーンでいつものソフトを食べて帰宅しました。
私が見たいお店とアマンダが見たいお店と交互にお店をチェックして
楽しいGirl's Dayでした♪

こんなふうに、これからもずっと二人でブラブラしたり、お買い物したり
できるんだなぁ・・・と思うとママは、今から、と~っても楽しみです。
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by kohalacoast | 2008-07-15 15:54 | Comments(8)

Magic Word

ディズニー・プリンセスが大好きなアマンダ。
女の子も4歳になると、いっちょまえの女子。

自分の好きなアクセサリーや、プリンセス系のグッズの
あるお店に入るともう、瞳をキラキラと輝かせて、
後ろにひっくりかえるんじゃないかってくらい頭をあげて、
上のほうに置いてあるものから下のほうまで、品物をチェック。  
釘付け状態とは、まさにこのこと。

そんな様子を見ていると、小さいくせに、もう大人顔負けで、
なんか面白いというか、かわいいというか・・・ 
しっかり買い物好きの私のDNAが入ってますな~と
思うと笑ってしまいます。

何かいけない事をしたり、ぐずったり、言い聞かせるときの
Magic Word 魔法の言葉。

”あ、そんなことしたらプリンセスになれないよ~”って言うと、
”プレンセスになる~”と言って、即行!言うこと聞きます。
これまた、単純で、子供ってかわいいな・・と思える一瞬。

いつまで、こんな風に、親の言うこと素直に聞いてくれるのかな~
と思いつつ、アマンダの寝顔を見つめている夜です。
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by kohalacoast | 2008-07-13 12:09 | Comments(0)
6月も終わり1年の折り返しということで、ここのところ
Semi Annual Saleが目白押し。 送料無料や、1つ5ドル
のものが、3つで10ドルとか、こういうときに、まとめて石鹸買ってます。
新しい石鹸が届いただけで、ちょっと幸せな気分。

リックが、石鹸やシャンプーには拘りをもっていて
肌に良いものを使いたい派なので、普段、何も贅沢しないので、
石鹸だけは、ちょっと良い物を用意してあげてます。
・・・とは言っても、コスコでまとめ買いする安い石鹸と順番に
使ってますが・・・(笑)。

まずは、Originsでボディ・ソープを5つ注文。
Originsは何かオーダーすると、必ずおまけのサンプルがついてくるので、
結構、楽しみです。 サンプルとは思えないサイズで、何か得した気分。
今回は、右上のフェイス・マッサージ・ジェル。

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こちらは、洗面所で手洗い用に使っているBath & Body Works
のGentle Foaming Hand Soap.  どれも、とても良い香りがします。
毎回違った香りにトライしていますが、ピンクグレープフルーツ
だけは、リピートしてます。

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柔らかいフォームで、香りも楽しめて、殺菌作用+アロエ・ビタミンも
配合されているところが、気に入ってます。

なぜか、お風呂は固形石鹸、手洗いは液体フォームの我が家です。

一日の仕事・家事を終えて、アマンダを寝かせてからのバスタイムは、
好きな石鹸の香りにつつまれて、リラックス&幸せ~なひとときです。
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by kohalacoast | 2008-07-10 15:26 | Comments(6)

七夕

昨日は七夕さまでした。
気がつけば、もう夕方・・・・・

家の庭に、ずんぐりした竹の種類と思われる
植木があるので、もっと早くに折り紙で、
いろいろ作って飾ったら、楽しかったなぁ~と
思ったけど、もう夕飯もつくらないと・・・
ということで来年は忘れないように
やりたいと思います。


  ♪ささの葉 さらさら のきばにゆれる
   お星さま きらきら 空から見てる

   五しきの 短冊、わたしが かいた
   お星さま きらきら 空から見てる♪


それぞれの願いがみんな、叶いますようにと
ひとりで口ずさんでみた。

ハワイ島も夏到来って感じで、ここのところ日中は
かなりの暑さ。 室内は、まだ熱気が残り暑いけど
さすがに外は、日も落ちて風も心地良い時間帯なので
外のテーブルで夕飯を食べました。

    たまには、外人(リック)向けのメニューも作らないとね・・・(笑)。
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    裏の空き地の向かって思いっきりショットしちゃってます。
    間違って、よそのお家にゴルフボール飛んでってないといいんだけど・・・
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by kohalacoast | 2008-07-09 20:12 | Comments(2)

ハワイ島のスローライフと13歳の娘アマンダの子育て日記


by kohalacoast
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