トマトがいっぱい。

ご近所さんが2ヶ月ほどサマー・バケーションでお留守なので、
金魚のエサやりを頼まれて、庭になってるレモン、ライムとトマトも
どんどん採って食べてねと言ってくれたので、毎日、熟れてるトマトを
食べてます。

甘くて美味しい~
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今日のランチはマリネしたトマトの上にポーチドエッグをのせた
スピナッチサラダとベジタブル・スムージー。
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相変わらずリックはフルーツをベースにしたスムージーを、
私は野菜をベースにしたスムージーを担当。 

最近は、やっとレシピ本を見ずに自分で適当にアレンジして、
冷蔵庫に残ってる半端に残ったきゅうりや、
キャベツ、ちょっとシナッたセロリなんかを入れたりして、
無駄なく使い切ることを学び、ちょっと自己満足(笑)。

今日のスムージーは、グレープ、にんじん、セロリ、オレンジ、
りんごとライム。

ヘルシーなものを沢山食べてもらって、お仕事がんばってもらわないとね。
今日もお疲れさまです~

明日のランチは、バジルとトマトのブルスケッタでもして
トマトを消費しようかな。
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by kohalacoast | 2011-07-16 07:57

ハワイ島のスローライフと14歳の娘アマンダの子育て日記


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